グルメ・食べ物 ガナッシュが固まらないときどうする?原因と対処法
ガナッシュが上手に固まらない場合、多くのシチュエーションでチョコレートの量を増やすことが効果的です。しかし、ガナッシュの用途によって求められる硬さが異なるため、単にチョコレートを増やすだけでは問題が解決しないこともあります。
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